Il y a des soirs d’hiver où l’on ouvre son placard avec un petit soupir. Rien de spécial, juste quelques boîtes… et puis l’idée arrive. Et si ces simples boîtes de sardines devenaient des croquettes dorées, croustillantes, qui embaument la…
Il y a des plats qui réchauffent plus que le chauffage. Ce gratin de pommes de terre et choux de Bruxelles, je le prépare chaque dimanche d’hiver, et, honnêtement, il a mis tout le monde d’accord à la maison. Même…
Vous aimez le flan pâtissier, mais vous trouvez parfois sa texture un peu ferme, un peu classique, presque trop sage ? Avec ce flan pâtissier à la pistache, on passe clairement dans une autre catégorie. Plus fondant, plus parfumé, ultra…
Et si, cet hiver, vous laissiez un peu de côté le gratin dauphinois pour redécouvrir un vieux plat paysan, tout doré, tout fondant… mais beaucoup plus léger ? Les pommes de terre boulangères reviennent en force, portées par des chefs…
Vous avez envie de bien manger cette semaine, mais sans listes de courses interminables ni recettes compliquées qui donnent mal à la tête ? Imaginez une semaine entière de repas tout simples, préparés avec ce que vous avez déjà souvent…
Vous en avez assez de servir des morceaux de porc trop secs, qui cassent plus qu’ils ne fondent en bouche ? Ce sauté de porc à la crème de moutarde change tout. Une recette simple, rapide, mais avec ces petits…
Vous rentrez tard, tout le monde a faim, mais vous n’avez ni l’énergie ni l’envie de sortir la friteuse ? Ces galettes de pommes de terre crousti-dorées au four vont devenir votre nouvelle routine du soir. Dix minutes de préparation,…
Vous avez l’impression de servir toujours le même gratin dauphinois avec vos volailles de fête ? Et si, cette année, vous surpreniez tout le monde avec une grande galette paysanne, croustillante, dorée, qui sent bon la cuisine d’antan. Une recette…
Vous suivez la recette à la lettre, le parfum emplit la cuisine… puis votre gâteau s’affaisse au milieu dès la sortie du four. Frustrant, presque vexant. La bonne nouvelle, c’est que ce n’est ni un mauvais four, ni un talent…
Une assiette de beignets dorés, un nuage de sucre glace qui tombe encore, l’odeur de fleur d’oranger dans toute la cuisine… Avec la recette de beignets de Carnaval de Laurent Mariotte, Mardi Gras prend tout de suite une autre dimension.…